Gartentipps

Tipps zum Sammeln von Bärlauch

Sicher erkennen: Der beim Zerreiben des zarten Blattes austretende intensive Knoblauchgeruch lässt keine Verwechslung mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen zu.

Bärlauch pflücken: wenn es trocken ist. Je Pflanze nur ein Blatt unten am Stiel abzupfen. Meistens wachsen zwei lange gestielte Blätter aus einer Zwiebel.

Möglichst frisch essen oder rasch nach der Ernte verarbeiten. Die Blätter immer gründlich waschen und trocken schleudern. Wie alle Zwiebelgewächse immer erst kurz vor dem Verzehr oder der Weiterverarbeitung zerkleinern. Auch beim Trocknen und Erhitzen verflüchtigen sich ätherische Öle und damit auch viele Geschmacks- und Wirkstoffe. Um sie im Kühlschrank etwa zwei Tage frisch zu halten, die Blätter locker in ein angefeuchtetes Geschirrtuch oder Küchenkrepp einwickeln. Sie lassen sich gut portionsweise einfrieren.

Im Garten mag die mehrjährige Staude einen feuchten, humusreichen Boden im Halbschatten.

 

Rezepte erhalten Sie bei Anmeldung zu meinem Kurs: "Heilpflanzen erkennen und verarbeiten". Siehe links unten.

Blumengebinde

1. Einen Drahtgitter um eine Kugel legen, um eine Grundform zu modellieren oder wie im Bild ein geeignetes Gefäß finden, welches dann mit Moos und Erde befüllt werden kann.

2. Einen zweiten Drahtgitterkorb formen und anschließend das Gerüst mit Moos auspolstern. Den zweiten Drahtkorb zur Stabilisierung in die Moos-Schale eindrücken. Erde einfüllen und die entstandene Schale mit Frühlingsblüher bepflanzen. Eine günstige und kreative Möglichkeit, schöne Gestecke mit persönlicher Note herzustellen.

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Kommentare

  • Ursula (Dienstag, 26. März 2013 12:56)

    Eine wunderbare Wiese zum Picknicken am Bach, mit Blick auf Wald und Teich.

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